A receita nasceu em Portugal há mais de 20 anos pelas mãos do cozinheiro Carlos Bras Lopes (foto à direita). O que era inicialmente apenas uma sobremesa do cardápio do restaurante de Carlos fez tanto sucesso que ele teve que abrir uma pequena confeitaria só para vender a iguaria, no bairro de Campo de Ourique, em 2002. Foi nessa época que o cozinheiro batizou a receita com o nome que brincava com sua fama.
O boca-a-boca que levou muitos brasileiros a Lisboa. Assim, em 2007, no processo de expansão da marca, foi aberta a primeira loja no Brasil, em São Paulo. Outras vieram logo em seguida.
Localizadas em bairros privilegiados e com potencial turístico, as lojas vendem a receita guardada a sete chaves. Sem farinha ou fermento, o doce tem em sua composição uma mousse do chocolate belga de primeira linha. O bolo pode ser degustado em três versões: meio amargo, com 70% de cacau, tradicional doce, com 53% e Zero Açucar. A fatia pode ser acompanhada de uma taça vinho do porto branco ou tinto envelhecido Brumester , de café Suplicy ou do blend de chá exclusivamente criado para harmonizar com o bolo pela Loja do Chá Tee Gschwender, servido quente ou gelado. O bolo também pode ser encomendado em dois tamanhos – pequeno , com 8 fatias, e grande, com 14 – e vem em embalagem que preserva suas características por até 3 horas. Para viagens, foi desenvolvida uma embalagem térmica que conserva o bolo por até 6 horas. E novas lojas estão por vir!
