A receita nasceu em Portugal há mais de 20 anos pelas mãos do cozinheiro Carlos Bras Lopes (foto à direita). O que era inicialmente apenas uma sobremesa do cardápio do restaurante de Carlos fez tanto sucesso que ele teve que abrir uma pequena confeitaria só para vender a iguaria, no bairro de Campo de Ourique, em 2002. Foi nessa época que o cozinheiro batizou a receita com o nome que brincava com sua fama:
O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo.
O boca-a-boca que levou muitos brasileiros a procurar pela confeitaria
em Lisboa inspirou Carlos a levar sua receita para o além-mar. Assim, em 2007, ele associou-se a Celina, paulistana da gema, para produzir o doce por aqui. Junto com o bolo veio a fama: logo O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo virou febre no número 125 da Oscar Freire e hoje, pouco mais de um ano após a chegada da sobremesa por aqui, outras duas lojas foram abertas: uma na Rua Girassol, 125 e outra no Shopping Cidade Jardim.
Localizadas em bairros privilegiados e com potencial turístico da capital paulista, as lojas nos Jardins, na Vila Madalena e Morumbi, vendem a receita guardada a sete chaves. Sem farinha ou fermento, o doce tem em sua composição uma mousse do chocolate de primeira linha. O bolo pode ser degustado em três versões: meio amargo, com 70% de cacau, tradicional doce, com 53% e Zero Açucar. A fatia (R$ 7,90) pode ser acompanhada de uma taça vinho do porto branco ou tinto envelhecido Brumester (R$ 7), de café Suplicy (R$ 3) ou do blend de chá exclusivamente criado para harmonizar com o bolo pela Loja do Chá Tee Gschwender (R$ 6), servido quente ou gelado. O bolo também pode ser encomendado em dois tamanhos – pequeno (R$ 62), com 8 fatias, e grande (R$ 89), com 14 – e vem em embalagem que preserva suas características por até 3 horas. Para viagens, foi desenvolvida uma embalagem térmica que conserva o bolo por até 6 horas, o que foi suficiente para convencer alguns clientes a levar o bolo para viajar de avião! As lojas, que aceitam encomendas, já se tornaram parada obrigatória para os que visitam a capital paulistana. E novas lojas estão por vir!
